單項選擇題西餐零點菜單菜肴品種的排列順序，通常按（）。
A.烹飪方法
B.進餐順序
C.菜肴品種
D.價格高低
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1.單項選擇題下列敘述中，對西餐零點菜單說法錯誤的是（）。
A.早餐菜單比午、晚餐菜單簡單
B.午、晚餐菜單比早餐菜單品種多
C.菜單中既有菜肴也有點心品種
D.菜單中有固定菜肴、無時令菜肴
2.單項選擇題零點菜單與套餐菜單的顯著區(qū)別在于：零點菜單（）。
A.品種眾多
B.菜價便宜
C.每菜標價
D.配有照片
3.單項選擇題以酒店方為主，無需與就餐者商議所編制的菜單是（）。
A.零點、套餐菜單
B.宴會、會議菜單
C.宴會、團隊菜單
D.會議、酒會菜單
4.單項選擇題在為某些賓客服務，當目光接觸時，要對他們微笑。這類賓客的類型通常屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
5.單項選擇題有些賓客的特點是若不是忍無可忍，絕不會提出投訴，但是一旦投訴，事態(tài)都比較嚴重。這些賓客的類型一般屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
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當我們在給客人服務的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做？（）
題型：單項選擇題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
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當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
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看見老人家在餐廳看報紙時，應主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
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餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
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馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）
題型：單項選擇題
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題型：判斷題