單項選擇題人體吸收食物中營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位是（）
A、胃
B、小腸
C、大腸
D、胰臟
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1.單項選擇題下列關(guān)于血糖指數(shù)的敘述，錯誤的是（）
A、不同食物的血糖指數(shù)不一樣
B、同一種食物處于不同狀態(tài)時的血糖指數(shù)不相同
C、了解食物的血糖指數(shù)對指導(dǎo)糖尿病患者飲食有幫助
D、血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線越高
2.單項選擇題牛奶中的碳水化合物是（）
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、葡萄糖
3.單項選擇題淀粉屬于（）
A、單糖
B、雙糖
C、寡糖
D、多糖
4.單項選擇題食物脂肪的吸收率一般在（）
A、95%以上
B、85%以上
C、70%以上
D、80%以上
5.單項選擇題動脂指的是（）
A、類脂
B、甘油三脂
C、脂類
D、磷脂
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雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
題型：多項選擇題
限蛋白質(zhì)膳食適用于（）患者。
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高溫環(huán)境是指以下（）的情況。
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膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標(biāo)。
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造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。
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長期服用鐵劑可能導(dǎo)致（）造成鐵中毒。
題型：多項選擇題
對剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)給予術(shù)后流質(zhì)食物1天，但應(yīng)注意避免脹氣食物（）的攝入。
題型：多項選擇題
海參具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。
題型：多項選擇題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
題型：多項選擇題
補(bǔ)鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型：判斷題