A、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子
B、消毒和滅菌實質上是相同的
C、接種環(huán)用燒灼法滅菌
D、常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法
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A、營養(yǎng)物質的消耗
B、微生物呼出的CO２
C、微生物細胞數目的增加
D、次級代謝產物的積累
A、初級代謝產物是微生物生長和繁殖所必須的
B、次級代謝產物并非是微生物生長和繁殖所必須的
C、次級代謝產物在代謝調節(jié)下產生
D、初級代謝產物的合成無需代謝調節(jié)
A、溶化
B、調pH
C、加棉塞
D、包扎
E、培養(yǎng)基的分裝
A、發(fā)酵工程的產品是指微生物的代謝產物和菌體本身
B、通過人工誘變選育新品種
C、培養(yǎng)基、發(fā)酵設備和菌種必須經過嚴格的滅菌
D、環(huán)境條件的變化，不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響菌體代謝產物的形成
A、指示劑
B、化學藥品
C、青霉素
D、瓊脂
E、高濃度食鹽
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現場使用。
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。