單項選擇題下列哪個不屬于生長因子()
A、蛋白質(zhì)
B、嘌呤
C、維生素
D、嘧啶
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1.單項選擇題哪種滅菌方法為化學滅菌方法()
A、干熱滅菌
B、過濾除菌法
C、電磁波射線滅菌發(fā)
D、藥劑滅菌發(fā)
2.單項選擇題以下哪種介質(zhì)不是常用過濾介質(zhì)()
A、棉花
B、活性炭
C、燒結(jié)金屬
D、石棉濾板
3.單項選擇題滅菌是指利用物理和化學方法殺滅或除去物料及設備中()生命物質(zhì)的過程
A、少量
B、大量
C、指定量
D、一切
4.單項選擇題下列哪個氨基酸不含S()
A、甲硫氨酸
B、半胱氨酸
C、甘氨酸
D、胱氨酸
5.單項選擇題測空氣中微生物的方法通常是()
A、稀釋平板法
B、濾膜培養(yǎng)法
C、稀釋培養(yǎng)法
D、混均培養(yǎng)法
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題