A、生長(zhǎng)繁殖速度
B、種子質(zhì)量
C、發(fā)酵條件
D、種子來(lái)源
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A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2
A、種子罐生產(chǎn)培養(yǎng)階段
B、戶(hù)外生產(chǎn)培養(yǎng)階段
C、培養(yǎng)基生產(chǎn)培養(yǎng)階段
D、車(chē)間生產(chǎn)培養(yǎng)階段
A、倒種法
B、雙種法
C、混種法
D、雜種法
A、果糖
B、葡萄糖
C、木糖
D、半乳糖
A、乙酸
B、丁酸
C、丙醇
D、丁醇
最新試題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
麥汁滿(mǎn)罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿(mǎn)罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
貯酒微生物只有后酵液微生物。