多項選擇題食品處理區(qū)指食品的粗加工、切配、烹調(diào)、備餐、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區(qū)域，分為（）。
A、清潔操作區(qū)
B、專間
C、準清潔操作區(qū)
D、一般操作區(qū)
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1.多項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應遵守的義務包括：（）。
A、取得食品衛(wèi)生許可證
B、加強自身的食品衛(wèi)生管理
C、加強自身建設，發(fā)展經(jīng)濟
D、接受衛(wèi)生行政部門和食品衛(wèi)生監(jiān)督員依法實施監(jiān)督檢查
2.多項選擇題食品從業(yè)人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求（）。
A、穿戴清潔的工作服、工作帽
B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗
C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、保持手的清潔衛(wèi)生
3.多項選擇題食品應當（）存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
A.分類
B.分架
C.隔墻
D.離地
4.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門及其工作人員違反規(guī)定實施餐飲服務許可的，由上級食品藥品監(jiān)督管理部門作出如下處理。（）。
A、責令限期整改，并通報批評
B、批評教育、離崗培訓
C、調(diào)離執(zhí)法崗位或者取消執(zhí)法資格
D、開除公職
5.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量（）等信息。
A.購進價格
B.存貨量
C.銷售量
D.相關票證
E.存貨地點
最新試題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。
題型：判斷題