填空題電冰箱冷藏柜最佳溫度是（）℃左右。
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掛糊上漿時，對于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時應（）
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掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
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以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
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以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
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在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）
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制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）
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掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應該（）
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在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導致（）
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