制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）