單項(xiàng)選擇題清真宴會(huì)中，不飲酒不吸煙，以（）代酒。
A、咖啡
B、牛奶
C、茶
D、汽水
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1.單項(xiàng)選擇題（）人把菊花作為喪花，只有在葬禮時(shí)才使用。
A、美國(guó)
B、泰國(guó)
C、德國(guó)
D、法國(guó)
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)質(zhì)量的定義是：根據(jù)（）確定的各項(xiàng)服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)提供始終如一的服務(wù)和產(chǎn)品。
A、國(guó)家
B、當(dāng)?shù)卣?br />
C、服務(wù)業(yè)
D、行業(yè)
3.單項(xiàng)選擇題雞尾酒由三個(gè)基本成份構(gòu)成：基酒、（）、配料和裝飾品。
A、烈酒
B、輔酒
C、開(kāi)胃酒
D、果汁
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員切忌一味推銷（）的菜肴，否則會(huì)使客人產(chǎn)生懼怕心理，而不再光顧餐廳。
A、肥膩
B、味淡
C、高價(jià)格
D、質(zhì)量好
5.單項(xiàng)選擇題中餐廳的餐桌絕大多數(shù)是使用各種規(guī)格的（）以體現(xiàn)中餐的傳統(tǒng)。
A、圓桌
B、方桌
C、長(zhǎng)桌
D、中式圓桌
最新試題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開(kāi)餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題