采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。