單項選擇題治療核黃素和維生素A缺乏應選擇的主要食物是（）。

A.米面、雜糧
B.雞蛋、豬肝、瘦肉
C.蔬菜水果
D.牛奶、大豆
E.雞肉、牛肉


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1.單項選擇題谷類食品中較難消化的成分是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.直鏈淀粉
D.支鏈淀粉
E.磷酸

2.單項選擇題細菌性食物中毒主要臨床表現(xiàn)為（）。

A.神經麻痹
B.全身青紫
C.急性胃腸炎
D.體溫升高至40℃
E.頭暈、頭痛

3.單項選擇題下列不屬于營養(yǎng)教育“四有”特點的是（）。

A.有計劃
B.有預見
C.有組織
D.有系統(tǒng)
E.有評價

4.單項選擇題下列膳食或營養(yǎng)素均對放射損傷有一定的防護作用，除了（）。

A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.維生素C、維生素B1和葉酸
E.不飽和脂肪酸

5.單項選擇題當接觸鉛作業(yè)人員處于急性鉛中毒期時，主要應該提供的膳食是（）。

A.多鈣少磷的呈堿性膳食
B.少鈣多磷的呈酸性膳食
C.正常膳食
D.高鈣高磷膳食
E.呈酸性膳食和呈堿性膳食交替使用