單項(xiàng)選擇題關(guān)于椰毒假單胞菌表述不正確的是（）。

A.潛伏期為4～24小時(shí)
B.革蘭陰性菌
C.通過產(chǎn)生米酵菌酸引起中毒
D.中毒食品以發(fā)酵玉米面為主
E.病死率低


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素特性有：（）。

A.對(duì)許多動(dòng)物有強(qiáng)烈毒性，屬于超劇毒級(jí)毒物
B.急性毒性中，最敏感的動(dòng)物是鴨雛
C.小劑量長(zhǎng)期攝入，動(dòng)物出現(xiàn)生長(zhǎng)障礙
D.黃曲霉毒素污染嚴(yán)重地區(qū)人群肝癌高發(fā)
E.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于赤霉病麥敘述不正確的是（）。

A.可出現(xiàn)醉酒樣表現(xiàn)
B.屬于霉菌毒素引起的中毒
C.臨床表現(xiàn)為胃腸道癥狀
D.該毒素對(duì)熱不穩(wěn)定
E.預(yù)后大多良好

3.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為（）。

A.致突變性和致癌性
B.胃腸毒性
C.致敏性
D.細(xì)胞毒性
E.免疫毒性

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌屬表述不正確的是（）。

A.中毒多發(fā)在夏秋季
B.最適生長(zhǎng)溫度為15～20℃
C.以感染型食物中毒為主
D.革蘭陰性菌
E.不耐高溫

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種污染物可抑制膽堿酯酶（）。

A.有機(jī)氯
B.黃曲霉毒素
C.擬除蟲菊酯類
D.氨基甲酸酯類
E.單端孢霉烯族化合物