單項選擇題天然食物中蛋白質生物學價值最高的是（）。
A.瘦豬肉
B.雞蛋
C.牛奶
D.魚
E.黃豆制品
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1.單項選擇題蛋白質在人體內的主要生理功能是（）。
A.構成機體組織
B.抗生酮作用
C.節(jié)約糖類
D.為中樞神經系統(tǒng)提供能量
E.合成膽固醇的材料
2.單項選擇題水腫可能是由于缺乏（）。
A.鈣
B.糖類
C.脂肪
D.蛋白質
E.維生素A
3.單項選擇題由氮計算蛋白質的換算系數(shù)是（）。
A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00
4.單項選擇題成人24h糞代謝氮為（）。
A.0.6～0.9g
B.0.9～1.2g
C.1.2～1.5g
D.1.5～1.8g
E.1.8～2.0g
5.單項選擇題每天人體要更新蛋白質（）。
A.16％
B.13％
C.10％
D.5％
E.3％