單項選擇題水腫可能是由于缺乏（）。
A.鈣
B.糖類
C.脂肪
D.蛋白質
E.維生素A
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1.單項選擇題由氮計算蛋白質的換算系數是（）。
A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00
2.單項選擇題成人24h糞代謝氮為（）。
A.0.6～0.9g
B.0.9～1.2g
C.1.2～1.5g
D.1.5～1.8g
E.1.8～2.0g
3.單項選擇題每天人體要更新蛋白質（）。
A.16％
B.13％
C.10％
D.5％
E.3％
4.單項選擇題蛋白質生物學價值的高低主要取決于（）。
A.各種氨基酸的含量與比值
B.各種必需與非必需氨基酸的含量與比值
C.各種必需氨基酸的含量與比值
D.各種非必需氨基酸的含量與比值
E.限制氨基酸的含量與比值
5.單項選擇題篩選和診斷血色素沉著癥的有效指標是（）。
A.運鐵蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.肌紅蛋白
E.轉鐵蛋白受體