下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

塔類混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。