掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）