能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

烙餅適宜用（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。