單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在280nm波長處有最大光吸收，是由下列哪種結(jié)構(gòu)引起的（）

A.組氨酸的咪唑基
B.絲氨酸的羥基
C.半胱氨酸的SH基
D.苯丙氨酸的苯環(huán)
E.谷氨酸的-COOH基


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1.單項(xiàng)選擇題將蛋白質(zhì)溶液的pH調(diào)節(jié)到其等電點(diǎn)時(shí)（）

A.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加
B.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變
C.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加
D.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易于析出
E.對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開（）

A.溴化氫
B.2，4-二硝基氟苯
C.β-巰基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中的肽鍵（）

A.是由一個(gè)氨基酸的α-氨基和另一個(gè)氨基酸的α-羧基形成的
B.是由谷氨酸的γ-羧基與另一個(gè)氨基酸的α-氨基形成的
C.氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵
D.是由賴氨酸的ε-氨基與另一個(gè)氨基酸的α-羧基形成的
E.是由兩個(gè)氨基酸的羧基脫水而成的

4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（）

A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于肽鍵性質(zhì)和組成的敘述正確的是（）

A.由Ca和C-COOH組成
B.由Ca1和COL2組成
C.由Ca和N組成
D.肽鍵有一定程度雙鍵性質(zhì)
E.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)