食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）

老年人發(fā)生腰背酸痛時在營養(yǎng)學上首先應考慮的疾病是（）

可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）

N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（）

體脂肪含量測定一般用什么公式（）

霉菌產毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等

下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）

食品衛(wèi)生標準中，間接反映食品衛(wèi)生質量或與衛(wèi)生質量相關的指標是（）

食品衛(wèi)生標準中，對人體有一定威脅或危險性的指標是（）

結腸癌的高危因素是（）