多項選擇題黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是（）

A.赭曲霉
B.黃曲霉
C.構巢曲霉
D.煙曲霉
E.寄生曲霉


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1.多項選擇題引起椰毒假單胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

A.酵米面
B.糯玉米湯圓粉
C.變質(zhì)銀耳
D.霉變甘蔗
E.豆類制品

2.多項選擇題促進亞硝基化合物合成的因素包括（）

A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分

3.多項選擇題危險性分析由什么構成（）

A.危險性評估
B.衛(wèi)生法規(guī)
C.危險性管理
D.危險性信息交流
E.技術規(guī)程

4.多項選擇題食品衛(wèi)生標準包括下列哪些項目（）

A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標準
B、食品添加劑使用衛(wèi)生標準
C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
D、食品標簽標準
E、食品衛(wèi)生檢驗方法

5.多項選擇題每一個食品工作者的責任與義務是（）

A.保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量
B.保護消費者健康
C.維護消費者權益
D.維護知識產(chǎn)權
E.以上都不對