多項選擇題促進亞硝基化合物合成的因素包括（）

A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分


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1.多項選擇題危險性分析由什么構(gòu)成（）

A.危險性評估
B.衛(wèi)生法規(guī)
C.危險性管理
D.危險性信息交流
E.技術(shù)規(guī)程

2.多項選擇題食品衛(wèi)生標準包括下列哪些項目（）

A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標準
B、食品添加劑使用衛(wèi)生標準
C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
D、食品標簽標準
E、食品衛(wèi)生檢驗方法

3.多項選擇題每一個食品工作者的責(zé)任與義務(wù)是（）

A.保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量
B.保護消費者健康
C.維護消費者權(quán)益
D.維護知識產(chǎn)權(quán)
E.以上都不對

4.多項選擇題各食品企業(yè)要做好庫房管理，各庫房和倉庫應(yīng)（）

A.建立管理制度、設(shè)專人管理
B.定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況
C.按時清掃、消毒、通風(fēng)換氣
D.光照或直曬食品干燥
E.以上都不對

5.多項選擇題廠房設(shè)計的平面布局足夠的空間，有利于（）

A.設(shè)備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對