單項(xiàng)選擇題我國(guó)鑒定肉類食品鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為()
A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.過氧化物值
E.碘價(jià)
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1.單項(xiàng)選擇題不傳染人的畜病是()
A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病
2.單項(xiàng)選擇題患布氏桿菌病的牛所產(chǎn)的奶應(yīng)作何處理()
A.銷毀
B.發(fā)酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂飼其他禽畜
3.單項(xiàng)選擇題應(yīng)該進(jìn)行整體高溫化制的病畜是()
A.瘟豬
B.水皰病畜
C.炭疽病畜
D.囊蟲病畜
E.布氏桿菌病畜
4.單項(xiàng)選擇題
每40cm2肌肉上檢查出囊尾蚴5個(gè),該肉應(yīng)該()
A.銷毀
B.工業(yè)用
C.冷凍處理
D.鹽腌
E.高溫處理
5.單項(xiàng)選擇題不屬于鑒定油脂酸敗的衛(wèi)生指標(biāo)是()
A.K值
B.酸價(jià)
C.碘價(jià)
D.羰基價(jià)
E.過氧化物值
最新試題
主要為感染型食物中毒的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營(yíng)養(yǎng)素最多?()
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