單項選擇題對患有豬水泡病的病豬，屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應采取的處理措施是（）
A.冷凍后作工業(yè)用
B.高溫處理后出廠
C.鹽腌后作工業(yè)用
D.經(jīng)后熟過程后可食用
E.就地銷毀
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1.單項選擇題某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：不準屠宰和解體，兩米深坑加石灰掩埋，肉絕對禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了（）
A.結(jié)核
B.炭疽
C.水皰病
D.口蹄疫
E.布氏菌病
2.單項選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（）
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶
3.單項選擇題在夏季屠宰牲畜時，肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后（）
A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時
4.單項選擇題酒類中甲醇主要來自于（）
A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲存過程中產(chǎn)生
E.脫嗅過程中產(chǎn)生
5.單項選擇題雜醇油含量高的酒可造成飲酒者（）
A.雙目失明
B.劇烈嘔吐
C.共濟失調(diào)
D.頭痛及醉酒
E.人格與行為的改變
最新試題
肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（）
題型：單項選擇題
平酸腐敗主要表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì)的工藝是（）
題型：單項選擇題
雜醇油含量高的酒可造成飲酒者（）
題型：單項選擇題
某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經(jīng)查發(fā)現(xiàn)假酒中含有高濃度的、損害視神經(jīng)的有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
罐頭食品生產(chǎn)過程中，其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物（）
題型：單項選擇題
低溫長時間巴氏消毒是（）
題型：單項選擇題
條件可食肉是指（）
題型：單項選擇題
檢驗旋毛蟲病畜肉最常采用的部位是（）
題型：單項選擇題
按照《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準》的要求，消毒乳中蛋白質(zhì)含量應（）
題型：單項選擇題