單項(xiàng)選擇題可以發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病早期征象的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法是通過(guò)（）

A.對(duì)每人每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的調(diào)查
B.評(píng)價(jià)個(gè)人和群體膳食的質(zhì)和量
C.病史采集
D.常規(guī)的體格檢查
E.有關(guān)的實(shí)驗(yàn)室檢查


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1.單項(xiàng)選擇題

食用過(guò)量可引起中毒的維生素是（）
 

A.維生素PP
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素A
E.維生素B6

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）

A.大米
B.小米
C.大豆
D.芝麻
E.玉米

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)正常成人蛋白質(zhì)的推薦攝入量（RNI）為（）

A.1～0.4克／千克體重
B.1～0.6克／千克體重
C.1～0.8克／千克體重
D.1～1.0克／千克體重
E.1～1.2克／千克體重

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)居民膳食習(xí)慣能量的主要來(lái)源是（）

A.蛋類
B.肉類
C.糧食
D.肉類和糧食
E.肉類和蛋類

5.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)就是（）

A.平衡而全面的營(yíng)養(yǎng)
B.合理烹調(diào)加工，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
C.合理烹調(diào)加工，提高食物的消化率
D.食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲
E.攝取食物的種類越多越好