A.整齊擺放在餐桌上
B.全部撤回保潔柜
C.用口布遮蓋，放在餐桌上
D.送洗碗間清洗
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A.不得少于1/2
B.不得少于1/3
C.不得少于2/3
D.不得少于1/4
A.客人入座后，5分鐘內(nèi)提供茶水服務(wù)（2分鐘）
B.第一道菜在客人點(diǎn)完菜后15分鐘內(nèi)上菜；上菜間隔時(shí)間為10分鐘
C.用餐后，為客人結(jié)帳的時(shí)間為5分鐘內(nèi)
D.上菜的一般順序是：茶水——酒水——冷菜——熱菜——主食——湯——水果
A.電話鈴響三聲內(nèi)接聽(tīng)：您好，餐廳!
B.點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員雙手呈遞菜單：“張先生，請(qǐng)先看一下菜單”
C.在為客人上菜前禮貌提示客人：“張先生，打擾一下……”
D.掛帳時(shí)，禮貌請(qǐng)客人簽字確認(rèn)：“張先生，請(qǐng)您簽名，謝謝”
A.布置環(huán)境，了解菜品情況
B.設(shè)置餐臺(tái)，清潔自助餐臺(tái)
C.補(bǔ)充酒水飲料
D.巡視檢查
A.餐廳不應(yīng)以營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束為由拒絕客人用餐，午餐結(jié)束到晚餐開(kāi)餐前提供下午茶服務(wù)
B.正餐點(diǎn)菜中先要正確填寫點(diǎn)菜單然后復(fù)述菜單內(nèi)容，客人確認(rèn)后迅速將點(diǎn)菜單送至廚房
C.正餐開(kāi)餐前，服務(wù)員使用咖啡壺開(kāi)茶底，方便及時(shí)的提供茶水服務(wù)
D.烹制完成的菜肴由打荷廚師進(jìn)行檢查，查看是否符合烹飪要求，外觀有否瑕疵、異物
最新試題
旅游細(xì)分子市場(chǎng)要滿足旅游企業(yè)能夠通過(guò)開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)取得理想收益的是（）原則。
旅游企業(yè)決定全方位進(jìn)入各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，為所有顧客提供他們所需的性能不同的系列產(chǎn)品的旅游目標(biāo)市場(chǎng)模式是（）。
Waldorf（華爾道夫）屬于奢華五星級(jí)酒店。（）
企業(yè)選擇與在市場(chǎng)上處于支配地位的競(jìng)爭(zhēng)者重合的市場(chǎng)定位，這種定位方法是（）。
酒店?duì)I銷可以塑造、維護(hù)酒店形象。
以下因素中，屬于旅游企業(yè)VI設(shè)計(jì)的內(nèi)容的有（）。
在旅游行業(yè)中，旅游交通市場(chǎng)適宜采用下列（）目標(biāo)市場(chǎng)策略。
市場(chǎng)挑戰(zhàn)者在對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)先者發(fā)動(dòng)挑戰(zhàn)時(shí)，可以采?。ǎ┑染唧w營(yíng)銷策略。
（）認(rèn)為，我推銷什么，客人就會(huì)買什么。
酒店經(jīng)營(yíng)者把精力集中在設(shè)施改進(jìn)與服務(wù)質(zhì)量的提高上，而忽視了市場(chǎng)即客人需求的了解與研究，這屬于（）。