單項(xiàng)選擇題用下列方法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，需要完整的肽鍵的是（）

A.福林酚法
B.雙縮脲反應(yīng)
C.紫外吸收法
D.茚三酮反應(yīng)
E.凱氏定氮法


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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，含二硫鍵最多的是（）

A.起供能作用的糖類(lèi)
B.起保護(hù)作用的蛋白質(zhì)（毛、發(fā)、皮、角等）
C.起保護(hù)作用的脂肪
D.起運(yùn)輸作用的蛋白質(zhì)
E.遺傳信息的載體核酸

2.單項(xiàng)選擇題每分子血紅蛋白可結(jié)合氧的分子數(shù)為（）

A.1
B.2
C.3
D.4
E.6

3.單項(xiàng)選擇題用于測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的方法是（）

A.260/280nm紫外吸收比值
B.SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳
C.凱氏定氮法
D.熒光分光光度法
E.Folin酚試劑法

4.單項(xiàng)選擇題不影響蛋白質(zhì)α-螺旋形成的因素是（）

A.堿性氨基酸相近排列
B.酸性氨基酸相近排列
C.賴(lài)氨酸的存在
D.丙氨酸的存在
E.谷氨酸的存在

5.單項(xiàng)選擇題下列蛋白質(zhì)組分中，在280nm具有最大的光吸收的是（）

A.色氨酸
B.谷氨酸
C.甲硫氨酸
D.半胱氨酸
E.肽鍵