單項選擇題營業(yè)成本是指按照會計核算程序計算出來的一定時期內實際耗用的原材料和燃料價值的（）。
A、單位平均數(shù)
B、比值
C、總和
D、消耗率
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1.單項選擇題食品污染的主要根源是來自（）。
A、“三廢”的有害物質，以及食品的霉變毒素
B、生產、加工、銷售不衛(wèi)生，濫用食品添加劑
C、組成食品的化學物質
D、生產、加工的化學變化
2.單項選擇題進行市場預測時，當掌握了某一類事物的發(fā)展變化規(guī)律，就可應用（）推測估計出其它事物的發(fā)展變化規(guī)律。
A、慣性原則
B、相關原則
C、類推原則
D、資源原則
3.單項選擇題消費是飲食產品的（），與烹飪、服務相互依掛。
A、主要目的
B、重要目的
C、最終目的
D、重要環(huán)節(jié)
4.單項選擇題全體餐飲部門的服務人員要掌握（）電器設備的工作方法和保養(yǎng)方法。
A、維修
B、管理
C、操作
D、日常清潔
5.單項選擇題在飲食服務經營中，任何一項活動都是在完成兩個主要的營銷功能，其中一個是（）。
A、只要讓顧客購買即可
B、創(chuàng)立產品名牌
C、發(fā)現(xiàn)顧客需要
D、創(chuàng)立餐廳聲譽
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題