單項選擇題飲食產(chǎn)品成本核算，包括（）核算和生產(chǎn)成本核算兩部分。
A、營銷成本
B、營業(yè)成本
C、贏利成本
D、營運成本
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1.單項選擇題俄國有些人不喜歡吃（）。
A、豬肉
B、牛羊肉
C、山雞
D、海味
2.單項選擇題為達到合理營養(yǎng)目的，應在提供膳食上做到科學、（）、更適合人體健康的需要。
A、選擇
B、搭配
C、平衡
D、合理
3.單項選擇題好的聲譽如同一個人有良好的口碑，服務員良好的服務態(tài)度和（）是吸引客源的另一個方面。
A、質(zhì)價相符的菜肴
B、合情合理的宣傳
C、布置典雅的環(huán)境
D、熟練的服務技能
4.單項選擇題烹飪是飲食產(chǎn)品的（），與服務、消費緊密相連。
A、制作階段
B、制造階段
C、泡制階段
D、創(chuàng)作階段
5.單項選擇題產(chǎn)品配料成本=主料成本+配料成本+（）
A、調(diào)料成本
B、燃料成本
C、調(diào)配成本
D、輔料成本
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