單項選擇題好的聲譽如同一個人有良好的口碑，服務員良好的服務態(tài)度和（）是吸引客源的另一個方面。
A、質價相符的菜肴
B、合情合理的宣傳
C、布置典雅的環(huán)境
D、熟練的服務技能
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1.單項選擇題烹飪是飲食產品的（），與服務、消費緊密相連。
A、制作階段
B、制造階段
C、泡制階段
D、創(chuàng)作階段
2.單項選擇題產品配料成本=主料成本+配料成本+（）
A、調料成本
B、燃料成本
C、調配成本
D、輔料成本
3.單項選擇題食用菌味道鮮美，有一定的營養(yǎng)價值和（）。
A、醫(yī)藥價值
B、經濟價值
C、烹調價值
D、供給肌體熱能
4.單項選擇題海參、魚翅的蛋白質很高，但屬于（）。
A、不完全蛋白質
B、微量元素
C、維生素
D、優(yōu)質蛋白質
5.單項選擇題日本人飲食口味不喜歡（）。
A、酸甜
B、麻香
C、微辣
D、油膩
最新試題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題