單項選擇題宴會廳宴配備大型舞臺、小型舞臺、舞臺聚光燈及各種（）、舞池、樂臺、鋼琴等演出和展覽設備。
A、音響
B、外接電源
C、射燈
D、錄像帶
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1.單項選擇題宴會廳的設備配備種類有（）、演出及展覽設備，宴會服務設備、會議所需的其他設備和宴會裝飾物品。
A、餐具
B、臺型
C、視聽設備
D、電子設備
2.單項選擇題自助餐臺可采用長方形、半圓形、橢圓形、弧形、1/4圓形、（）型、回形等設計。
A、圓
B、正方
C、螺旋
D、菱
3.單項選擇題西餐廳的物品配備種類包括、不銹鋼或（）、瓷質餐具、玻璃器皿，其他種類服務用品。
A、陶制餐具
B、銀質餐具
C、鐵質餐具
D、鍍鉻餐具
4.單項選擇題餐廳使用的棉織品主要有（）。
A、臺布、餐巾
B、臺布、桌裙
C、臺布、軟絨墊
D、臺布、墊布
5.單項選擇題快餐廳的布局要保證（）、服務員、小型餐車等流動暢通。
A、顧客
B、傳菜員
C、迎賓員
D、老年人
最新試題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
生產力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
服務員可根據客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題