單項選擇題西式面點常用的烘烤設(shè)備有（）、電烤箱、微波爐等。
A、恒溫箱
B、發(fā)酵箱
C、遠紅外線烤箱
D、電冰箱
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1.單項選擇題“add flour”是指（）。
A、加入糖
B、加入面粉
C、冷凍面粉
D、攪拌面粉
2.單項選擇題“bread kinfe”是指（）。
A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀
3.單項選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物，用干凈的（）沖洗患處10分鐘以上。
A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水
4.單項選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。
A、可燃氣體
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火
5.單項選擇題急火快炒還可以去掉（）中的草酸。
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料
最新試題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題