單項選擇題我們制作氣鼓鴨子時，采用擠的方法是（）。
A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、熟面糊擠法
D、裱花嘴子擠法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題擠就是利用擠嘴、擠袋或紙卷，裝入擠餡料，運用各種手法，在（）或甜點等制品上，擠制各式圖案的工藝。
A、蛋糕
B、面包
C、果凍
D、馬司板
2.單項選擇題撒的（）不當，不僅影響制品的整體色彩，還影響其他輔料的布局和造型。
A、數(shù)量
B、位置
C、范圍
D、形狀
3.單項選擇題制作木司時，需要脫模的制品，一定要小心，要保持制品的（）。
A、一致性
B、平整性
C、完整性
D、柔軟性
4.單項選擇題木司的定型，不僅有利于下一步的服務(wù)，而且為制品的（）奠定了基礎(chǔ)。
A、風(fēng)味
B、質(zhì)量
C、包裝、貯存
D、裝飾、美化
5.單項選擇題（）的成熟方法有兩種，一種是烘烤成熟，另一種油炸成熟。
A、泡夫
B、蛋糕
C、布丁
D、蘇夫力
最新試題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題