單項選擇題生奶的抑菌作用在（）時可保持48小時，30℃時僅可保持3小時。
A、0℃
B、3℃
C、6℃
D、10℃
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1.單項選擇題水禽蛋必須加熱（）才可食用。
A、3分鐘
B、5分鐘
C、7分鐘
D、10分鐘以上
2.單項選擇題我國蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。
A、無機肥
B、農(nóng)藥
C、化肥
D、人畜糞便
3.單項選擇題亞硝酸鹽的中毒劑量是（）克。
A、0.3～0.5
B、0.4～0.6
C、0.5～0.7
D、0.6～0.8
4.單項選擇題工業(yè)“三廢”中含的有毒重金屬有（）等。
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯聯(lián)苯、亞硝胺、3-4苯并芘
C、鎘、鉻、汞、鉛
D、氯、苯、汞、鉛
5.單項選擇題引起人類患豬囊蟲病的直接原因是（）。
A、飯前便后不洗手
B、生食淡水魚蝦
C、吃了尚未殺死幼蟲的肉制品
D、吃了未經(jīng)煮透的患有囊尾蚴病的豬肉
最新試題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型：單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
題型：單項選擇題
混酥類點心又被稱為（）
題型：單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型：單項選擇題
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
題型：單項選擇題
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準。
題型：單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項選擇題