單項選擇題下面菜品中屬于淮揚傳統(tǒng)名菜的是（）
A.水煮牛肉
B.蔥燒海參
C.水晶肴肉
D.蜜汁叉燒
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1.單項選擇題下面菜品中不屬于川菜傳統(tǒng)名菜的是（）
A.佛跳墻
B.麻婆豆腐
C.開水白菜
D.宮保雞丁
2.單項選擇題廣東點心的突出特點是（）
A.多而新
B.精而多
C.大而美
D.清而醇
3.單項選擇題仿膳菜是（）的代表菜。
A.官府風味
B.宮廷菜
C.寺院菜
D.民族風味
4.單項選擇題川菜最擅長的烹飪方法之一是（）
A.爆炒
B.鹽焗
C.湯煨
D.燒烤
5.單項選擇題四大菜系中的江蘇菜最具代表的特點是（）
A.擅長調(diào)味
B.食材豐富
C.刀工精湛
D.講究火候
最新試題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題