以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）

鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。

掛糊上漿時，對于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時應(yīng)（）

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）

制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應(yīng)全部舍棄。

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）