單項(xiàng)選擇題老年人腰、腿痛，可能與（）的缺乏有關(guān)。
A、蛋白質(zhì)；
B、鈣；
C、鐵；
D、鋅
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）中所含的尼克酸為結(jié)合型，因而不被人體吸收。
A、大米
B、小麥
C、玉米
D、高粱
2.單項(xiàng)選擇題佝僂病主要是由于膳食中長(zhǎng)期缺乏（）而引起的。
A、維生素Ａ；
B、維生素D；
C、維生素Ｅ；
D、核黃素
3.單項(xiàng)選擇題飲食產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中的毛利通常是指（）之和。
A、利潤(rùn)；
B、稅金、利潤(rùn)；
C、費(fèi)用、稅金；
D、費(fèi)用、稅金、利潤(rùn)
4.單項(xiàng)選擇題不能提供人體能量的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A、蛋白質(zhì)；
B、脂肪；
C、碳水化合物；
D、維生素
5.單項(xiàng)選擇題漲發(fā)海參時(shí)切忌接觸（）。
A、鹽；
B、糖；
C、酒；
D、水
最新試題
原料掛糊上漿后，在烹飪過(guò)程中，糊或漿的主要作用不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活原料加工中，對(duì)于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除，會(huì)影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí)，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿過(guò)程中，糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響，一般（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題