單項選擇題我國烹飪歷史上的“鐵烹時期”是在（）以后。
A.周代
B.西周
C.春秋
D.西漢
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1.單項選擇題我國傳承時間最長的典型官府菜是（）
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜
2.單項選擇題下列屬于粵菜的代表菜是（）
A.三套鴨
B.糖醋鯉魚
C.夫妻肺片
D.脆皮乳豬
3.單項選擇題對“蛇”的制作有獨到之處的是（）
A.魯菜
B.粵菜
C.川菜
D.蘇菜
4.單項選擇題“怪味雞”是（）代表菜。
A.川菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜
5.單項選擇題“霸王別姬”是（）的代表菜
A.蘇菜
B.魯菜
C.川菜
D.粵菜