當(dāng)單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。

以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

下列烹飪原料出庫原則正確的是（）