單項選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和轉(zhuǎn)歸的最主要因素是()
A.食品保存在溫度
B.食品的菌相
C.食品的營養(yǎng)性質(zhì)
D.食品的pH
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最新試題
食品熟制加工后()內(nèi)食用,按照供應(yīng)的需要,適當(dāng)準(zhǔn)備食品,減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。
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當(dāng)單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時,糖液濃度達(dá)到()才能發(fā)揮作用。
題型:單項選擇題