單項選擇題黃曲霉毒素中()的毒性最大,致癌力最強(qiáng)。
A.M1
B.G1
C.B2
D.B1
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1.單項選擇題碳酸飲料所使用的二氧化碳純度應(yīng)大于()
A.90%
B.99%
C.95%
D.98%
2.單項選擇題水俁病是因長期食用受()污染的魚類引起的。
A.醋酸汞
B.甲基汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞
3.單項選擇題豬肉絳蟲的成蟲主要寄生于()
A.肝臟
B.大腸
C.小腸
D.腎臟
4.單項選擇題屠宰后的豬肉最適合烹調(diào)的是()階段的肉。
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.成膜
5.單項選擇題1775年英國外科醫(yī)生P.波特發(fā)現(xiàn)煙囪清掃工患陰囊癌,后驗證是由于()導(dǎo)致。
A.多環(huán)芳烴
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺
最新試題
下列烹飪原料出庫原則正確的是()
題型:單項選擇題
食品熟制加工后()內(nèi)食用,按照供應(yīng)的需要,適當(dāng)準(zhǔn)備食品,減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。
題型:單項選擇題
蔬菜初加工制品宜在()放置,若在室溫下放置,也應(yīng)該放在陰涼干燥處,但不宜過于干燥。
題型:單項選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法,但采用()℃以上高溫過油,油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。
題型:單項選擇題
SSOP是GMP的()
題型:單項選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型()
題型:多項選擇題
以下哪個選項不是食源性疾病的預(yù)防()
題型:單項選擇題
當(dāng)單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時,糖液濃度達(dá)到()才能發(fā)揮作用。
題型:單項選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是()
題型:多項選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是()
題型:單項選擇題