單項選擇題下列適宜制作傳統(tǒng)元宵餡心的料是（）等。
A.青梅
B.白糖
C.熟芝麻
D.以上都是
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1.單項選擇題食物中毒的特征之一是癥狀（）
A.一般
B.相似
C.不同
D.不一樣
2.單項選擇題乳汁中主要的碳水化合物是（）
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.半乳糖
3.單項選擇題下列對搓條基本要求表述正確的是（）
A.搓緊
B.搓光
C.搓圓
D.以上都是
4.單項選擇題食物中毒的特征之一是潛伏期（）
A.早
B.晚
C.長
D.短
5.單項選擇題下列不適宜制作傳統(tǒng)元宵餡心的料是（）等。
A.桔子
B.熟面粉
C.熟芝麻
D.熟花生仁
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膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
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根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。
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香麻煎軟餅要（）。
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在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
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關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
題型：單項選擇題