單項選擇題下列不適宜制作傳統元宵餡心的料是（）等。
A.桔子
B.熟面粉
C.熟芝麻
D.熟花生仁
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1.單項選擇題液化氣灶點火時必須執(zhí)行（）的原則。
A.穩(wěn)妥
B.快速
C.氣等火
D.火等氣
2.單項選擇題面包面坯發(fā)酵的溫度以（）為宜。
A.30～35℃
B.20～25℃
C.15～20℃
D.10～15℃
3.單項選擇題用糖油拌合法調制蛋油面坯時，在常溫下以中速攪打（）為宜。
A.3min
B.10min
C.20min
D.25min
4.單項選擇題搓可分為（）和搓形兩種手法。
A.直搓
B.反搓
C.搓條
D.推搓
5.單項選擇題下列關于食物中毒的說法中表述錯誤的選項是（）
A.潛伏期短
B.具有傳染性
C.發(fā)病呈爆發(fā)性
D.發(fā)病與食物有關