膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

在動物性原料中，牛肉的肉質較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學名叫（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。