最新試題
未經提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
蒸制面點時,應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有()的蒸屜內。
生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
根據油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
混酥類點心的特點是()。
關于黏質糕粉坯調制技術關鍵,以下說法正確的是()。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
香麻煎軟餅要()。
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。