單項選擇題用薯類面坯制作點心時,需用()法制皮,包入餡心。

A.拍皮或捏皮
B.搟皮或捏皮
C.按皮或捏皮
D.拍皮或壓皮


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1.單項選擇題面點裝飾料油膏是用()和黃油調(diào)制而成的。

A.白糖
B.紅糖
C.飴糖
D.糖漿

4.單項選擇題廚房設(shè)備的正常運行是有序生產(chǎn)的()

A.條件
B.基礎(chǔ)
C.基本
D.方法

5.單項選擇題制定《中華人民共和國勞動法》是為了維護勞動者的合法權(quán)益,()

A.調(diào)整勞動關(guān)系
B.調(diào)整工資關(guān)系
C.調(diào)整工作時間
D.調(diào)整休息時間