單項選擇題（）胡蘿卜，圓錐狀，水分多，質脆，味微甜，質量較好。
A.紅色
B.黃色
C.紫色
D.白色
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1.單項選擇題紅皮土豆的特點是外皮暗紅，質地緊密，（）
A.水分少，質量較次
B.水分多，質量較次
C.水分少，質量較好
D.水分多，質量較好
2.單項選擇題黃皮土豆的特點是外皮暗黃，莖肉呈（）口味較好。
A.乳白色，淀粉含量高
B.乳白色，淀粉含量低
C.暗黃色，淀粉含量高
D.暗紅色，淀粉含量低
3.單項選擇題白皮土豆的特點是外皮光滑，灰白色，莖肉呈（）
A.暗黃色，水分較大
B.暗黃色，淀粉含量高
C.乳白色，水分較大
D.乳白色，淀粉含量高
4.單項選擇題土豆又名馬鈴薯，原產于（）
A.南美高原
B.亞洲西部
C.地中海沿岸
D.中國北部
5.單項選擇題石刁柏的可食部位是（）
A.地下嫩根
B.地上嫩根
C.地上嫩莖
D.肥大葉柄
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