單項(xiàng)選擇題老火雞肉質(zhì)較老，適宜制作（）
A.烤制菜肴
B.瓤餡菜肴
C.鐵扒菜肴
D.火雞卷
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1.單項(xiàng)選擇題火雞通常是在（）宰殺，是許多西方國(guó)家“圣誕節(jié)”不可缺少的佳肴。
A.春季
B.秋季
C.夏季
D.冬季
2.單項(xiàng)選擇題1995年10月30日第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)（），并于當(dāng)日起實(shí)施。
A.《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
B.《食品添加劑法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
3.單項(xiàng)選擇題（）第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，并于當(dāng)日起實(shí)施。
A.1978年7月30日
B.1988年8月23日
C.1989年10月30日
D.1995年10月30日
4.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》將我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)實(shí)行的行之有效的食品衛(wèi)生工作方針、政策，用（）的形式確定下來(lái)。
A.文件
B.行政命令
C.法令
D.法律
5.單項(xiàng)選擇題用過(guò)氧乙酸消毒法消毒，其濃度應(yīng)為（）
A.2%～10%
B.2‰～10‰
C.0.5%～1%
D.0.5‰～1‰
最新試題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題