填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。