單項選擇題下列屬于典型法式菜肴的是（）

A.比薩餅
B.牛尾濃湯
C.魚子醬
D.鵝肝醬


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1.單項選擇題煎盤的（）廣泛用于煎制菜肴的制作。

A.轉(zhuǎn)動
B.抖動
C.大翻
D.拉翻

2.單項選擇題牡蠣杯是（）典型的代表菜肴。

A.英式菜
B.法式菜
C.美式菜
D.意式菜

3.單項選擇題煎盤的抖動適用于炸制或（）帶汁的菜肴。

A.燴制
B.溫煮
C.沸煮
D.燜制

4.單項選擇題中國居民膳食寶塔的第三層是（）

A.調(diào)味品
B.魚、蝦類
C.魚、禽、肉、蛋
D.奶類、豆類

5.單項選擇題《中國居民膳食指南》中，具有提醒百姓補充鈣質(zhì)的條款是（）

A.食物多樣，谷類為主
B.多吃蔬菜、水果和薯類
C.每天吃奶類、豆類及其制品
D.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油