單項選擇題酵面層酥制品的特點是，層次清楚，但可塑性（）。
A.較強
B.較差
C.較好
D.一般
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品添加劑的管理制度是專店購買、（）、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責等。
A.混合記錄
B.專賬記錄
C.隨意記錄
D.任意記錄
2.單項選擇題下列屬于食品添加劑的的是（）。
A.白糖
B.食鹽
C.味精
D.明礬
3.單項選擇題食品添加劑的管理制度是專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、（）等。
A.記帳管理
B.隨意取用
C.專人負責
D.任意添加
4.單項選擇題下列添加劑中國家不允許使用的是（）。
A.胭脂紅
B.檸檬黃
C.靛藍
D.果綠
5.單項選擇題餐飲具使用后應及時洗凈、消毒，（）存放，便于安全使用。
A.分檔
B.定位
C.編號
D.標識